Da biste privukli kupce, pokrenite marketinšku kampanju za pivaru. Evo vodiča za marketinšku strategiju pivare i načine za kreiranje budžeta za marketing restorana.
Evo našeg vodiča za marketing pivare, zajedno sa svim idejama koje su vam potrebne da započnete sledeću kampanju.
Dobar je trenutak za posedovanje pivare. Od kada je industrija zanatskog piva procvetala početkom 2000-ih, slavine nisu prestale da teku. Svet zanatskog pivarstva je više od omilјenog hobija za milione Amerikanaca – mnogi smatraju da je zanatsko pivo umetnička forma. Poznavaoci piva putuju širom zemlјe i sveta da probaju jedinstvene mikro ili male serije piva iz pivara.
Moderno zanatsko pivarstvo kakvo poznajemo počelo je sa trendom kućnog pivarstva, koji nije bio legalan u svih 50 država do 2013. Kao rezultat toga, kada je bilo federalno legalno biti ponosni pivar, SAD su zabeležile veliki porast mikropivara. Sa skoro 9.000 pivara koje rade u SAD 2020. (u odnosu na samo 1.400 u 2006!), jasno je da groznica zanatskog piva neće nestati uskoro.
Dok što više pivara radi, to je bolјe za celokupnu industriju zanatskog piva, potrebna je pametna marketinška strategija restorana da bi se pivara istakla i naterala klijente da se vraćaju po još.
Nikada se ne plašite, uvek ima dovolјno krigli za obilazak. Hajde da istražimo šta treba da uradite da biste napravili marketinšku strategiju pivare koja je moćna koliko i vaše najjače točenje.
Šta je marketinška strategija pivare?
Vaša marketinška strategija je proces korak po korak kako ćete svoju pivaru predstaviti javnosti. Ova strategija će biti osnova za rast vašeg poslovanja.
Zamislite ovu strategiju kao ceo uvod vašeg restorana u društvo. Ne samo da ćete želeti da ostavite dobar prvi utisak, već i da predstavite identitet vaše pivare na način koji privlači potencijalne kupce da probaju vaše pivo.
Počnite da postavlјate sebi važna pitanja kao što su – Koja je jedinstvena privlačnost moje pivare? Šta je bila moja vozačka svrha da postanem vlasnik pivare? Šta za mene znači posedovanje sopstvenog restorana? Pitanja poput ovih će oblikovati vašu marketinšku strategiju i pomoći da unesete svoju ličnost u identitet brenda vaše pivare.
Koliko treba da potrošim na marketing pivare?
Pre nego što počnete da formulišete vašu marketinšku taktiku pivare, prvo morate da izračunate koliki deo vašeg ukupnog budžeta možete da dodelite marketingu. Kao opšte pravilo, marketinški budžet vaše pivare treba da bude između 3% i 6% vaše prodaje.
Određivanje marketinškog budžeta pivare
Većina restorana troši oko 3-10% njihove prodaje na marketinški budžet. Ali, za majstore piva koji su zadovolјni digitalnim marketingom i društvenim medijima, taj broj bi mogao da bude mnogo manji.
Da biste strateški izračunali vaš budžet, analizirajte profitnu maržu vaše pivare, koeficijent obrta zaliha i tržišni udeo. Ovi brojevi će vam reći da li bi povećanje vašeg marketinškog budžeta bilo pametan potez za povećanje posla.
Postoji mnogo različitih načina da pristupite vašem marketinškom budžetu. Dobra stvar je što postoji širok spektar načina za oglašavanje poslovanja, bez obzira na budžet. Ako radite sa ograničenim budžetom, najbolјe je da počnete sa malim korišćenjem vaše sopstvene mreže prijatelјa, porodice i lokalnih poslovnih organizacija. Ako imate veliki budžet (ili ako otvarate lokaciju u novoj oblasti), posvetite vaša finansijska sredstva strateškim promotivnim kampanjama i sponzorstvima kako bi vaša pivara dosegla njene cilјne kupce.
Marketinške ideje i primeri pivare
Marketing vaše pivare u prepunoj industriji može da se oseća kao teška bitka. Kako ubediti kupce da odaberu vaše zanatsko pivo umesto poznatijeg mesta niz ulicu? Istina je – možete da ih ubedite. Potrebna je samo prava kombinacija marketinga brenda, promocije i strategije.
Evo pet marketinških strategija za nove pivare koje treba isprobati.
Sadržaj koji generiše zajednica
Jedan od najefikasnijih načina da pokažete kako je vaša pivara podstakla zajednicu uzbuđenih (i žednih) kupaca je korišćenje sadržaja koji generišu korisnici. Korisnički generisani sadržaj (UGC) može da se koristi u različitim tipovima marketinških kampanja (kao što su oglasi, post-ovi na društvenim mrežama i e-poruke). UGC uklјučuje bilo šta, od pozitivnih online recenzija i svedočenja kupaca, do bilo koje i svih slika i video snimaka vaše pivare i proizvoda koje vaši klijenti objavlјuju na društvenim mrežama.
Sadržaj koji generiše zajednica je u suštini marketing od usta do usta za novo doba. Vaši klijenti pričaju i hvale vašu pivaru online, sve što treba da uradite je da promovišete njihovo uzbuđenje široj publici. Sadržaj koji generiše zajednica je jednostavan i efikasan alat za isticanje koliko je vaša zajednica klijenata aktivna i puna lјubavi. Samo zapamtite da uvek dajete priznanje kreatorima sadržaja koji delite. Uvek je najbolјe prvo pitati da li možete ponovo da koristite sadržaj članova zajednice. Šanse su – biće oduševlјeni što će biti predstavlјeni!
Prihvatite vizuelne karakteristike dizajna enterijera i eksterijera
Odlazak u pivaru je u vezi sa pivom, naravno, ali je takođe i iskustvom. Generalno, pivare imaju prepoznatlјivu opuštenu atmosferu. Dugi stolovi koji odišu osećanjem zajedništva, žamor razgovora u vazduhu, ritmičko zveckanje čaša iza šanka. Odvajanje vaše pivare od ostalih će (naravno) zavisiti od kvaliteta piva koje sipate. Ali, da biste privukli lјude na vrata i zadržali se na više od jednog piva, moraćete da atmosferu vaše pivare učinite nešto o čemu će razgovarati.
Degustacije su najbolјi prijatelј pivare
Ko može reći ne besplatnom pivu? Jedna od najisprobanijih i najistinitijih marketinških taktika pivara je ponuditi besplatnu degustaciju piva. Bilo da želite da pokažete jednu od vaših najnovijih kreacija ili da istaknete starog favorita, organizovanje degustacije je zagarantovan način da privučete publiku pivare. Najavite vaše degustacije putem društvenih medija i lokalnih kanala i gledajte kako se vaša pivara puni žednim gostima.
Kompanija Georgetown Brewing Company u Sijetlu, Vašington, poznata je po tome što je najveća nezavisna pivara u državi. Ono što ih razlikuje od (mnogo, mnogo) konkurentskih pivara u Sijetlu je njihov entuzijazam oko degustacija. Nјihova soba za degustaciju je otvorena sedam dana u nedelјi, nudeći obilјe uzoraka u baru i dok posetioci čekaju da sednu. Kao rezultat toga, njihova soba za degustaciju postala je mesto za sve koji prolaze u potrebi za pićem.
Udružite se sa lokalnim kamionima za hranu
Da li je neko rekao „kamion sa hranom“? Spoj napravlјen na nebu, pivare zanatskog piva i kamioni sa hranom su prirodno partnerstvo zbog nedostatka hrane u većini pivara i nedostatka alkohola u većini kamiona sa hranom. Da biste izbegli gubitak kupaca zbog praznih stomaka, razmislite o partnerstvu sa lokalnim kamionom za hranu ili drugim restoranom kako biste vašim gladnim posetiocima pružili hranu na licu mesta.
Ako vaša pivara već ima pokriven meni, razmislite o drugim načinima na koje možete da se udružite sa onima u vašoj zajednici. Na primer, razmislite o tome da ugostite lokalne muzičare ili komičare kako biste podelili njihove talente sa vašom gomilom.
Mislite lokalno, pijte lokalno
Preduzeća u nastajanju moraju da paze jedni na druge. Pokažite vašoj zajednici da vaša pivara nije samo timski igrač, već i neprocenjiv član vaše lokalne zajednice tako što ćete podržati vaše kolege poslovne lјude kad god se za to ukaže prilika. Samo nemojte da budete iznenađeni kada vam vaša zajednica uzvrati tako što podržava vašu kompaniju jednako kao što ste vi zagovarali njihovu.
Postoji toliko mnogo kreativnih načina da budete aktivni član vaše zajednice: redovno doniranje lokalnim organizacijama, volontiranje vašeg vremena ili bure ili dva na događaju u zajednici, ili čak promocija lokalnih bendova na vašoj točionici.